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南京大牌檔春季新品上市,邀您免費嘗鮮!

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春天來的悄無聲息

不經意間路邊已是桃紅柳綠

“春雨貴如油,潤物細無聲。”

春雨滋潤下

蓬勃生長起來的春季時令食材

透著春天的生機 散發著新鮮的氣息

南京大牌檔 精選春季應季食材

為牌粉們呈現一席“江南春”

新菜三道

春鮮四寶、薺菜熗春筍、春筍鮰魚肚

主菜為百萬牌粉票選出的

“我最想吃的春季食材”——春筍

為了滿足牌粉們的期待

南京大牌檔選用上好春筍

研發出三道春季新品

長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香

牌粉賜名新菜:春鮮四寶

精選春季食材中

春筍、蠶豆、菜薹等時令鮮蔬

以秘制醬香肉丁、蝦籽醬調味

吃到嘴里,每一口都是春天

 

種玉田中飽春筍,仙人憶得早歸來

帶著鋸齒的翠綠薺菜葉

在每年的三四月間最為鮮嫩

蘇東坡曾盛贊之“天然之珍,

雖小甘于五味,而有味外之美。”

工藝雖簡,卻顯食材本味

鮮美脆嫩,不負春意不負卿。

 

粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人

鮰魚的肚、鰣魚的鱗

鲃魚的肺、鱔魚的臍

擅吃之人謂曰“江南四鮮

清明前后

是食用鮰魚的時節

此時鮰魚 魚肚也肥美

配以鮮嫩春筍、秧草綠

肚玉白、筍雅黃

鮮滑肥美,盡顯江南春意

 

人間定無可意,怎換得玉膾絲莼

煨臍門為傳統淮揚名菜

臍門即鱔魚腹部肉 鮮美至極

鱔魚的臍和鮰魚的肚雖同屬江南四鮮

但各有滋味

“玉膾”指隋煬帝所說“金齏玉鲙”

南京大牌檔受“金齏玉鲙”之烹法啟迪

對煨臍門略加改良,以春韭和百葉入味

別有一番春意

入口軟嫩滑爽,湯鮮味美

 

南京人,不識好,一口白飯一口草

春雨之后 鮮活萌發的香椿葉芽

如同綴滿高枝的瑪瑙翡翠

早早就點亮了老餮們的眼球

香椿頭有充足的維生素E蛋白質

以濃郁滋潤見長

多半搭配雞蛋食用

吃來令人齒頰留香

 

跪進雕胡飯,月光照素盤

茭白,作為“江南三大食材”之一

一直是春秋兩季餐桌上常見的佳肴

李白所言雕胡

指的便是茭白

新菜擇不嫩不老、肉質潔白之上品

裹以白糖漿和芝麻炸制,香甜酥脆

 

利五臟,輕身健人,洗水脾間邪氣

諸惡熱毒,煮和醬食,亦可作羹

草頭 雖然四季皆有

但以季為

春雨過后,草頭極嫩 ,味亦雋美

采用燙熟的草頭

配以筍粒、咸肉粒等及春令時蔬

再以豆腐皮包裹炸制而成

口感酥脆咸鮮,假草包真美味

 

一花獨放不是春,

百花齊放春滿園

春季新菜除有主菜

還有一道別致點心

采用紫薯泥、紅薯泥和青蠶豆泥

以梅花模具壓制

分別調入糖桂花、白糖和煉乳

造型應景 口感軟滑

沁入心田 非常適合寶寶食用哦

另有兩道滋味新菜

 

精選老豆腐、咸蛋黃泥燴制

口味清淡不油膩,色澤金黃

口味醇厚鮮香

 

將素雞調入骨頭湯

小火慢燉而成

口味微辣 素雞松軟多汁

 

 最后一道新果汁“羅漢雪梨汁”

清肺潤燥 化痰止咳

“霾”頭苦干為人民服“霧”的人

是時候來一杯羅漢雪梨汁了

與三五好友相邀而來

店外光如許

店內亦色滿園

快來南京大牌檔一品色吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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